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    蛋品深加工機械設備不足制約行業發展

    發布時間:2017-09-29瀏覽人次:1933

    我國蛋品深加工領域開發較少,投入科研力度不足,導致該領域的機械設備不足,無法實現集約化發展。蛋品產業需集中力量發展深加工。


    據專家介紹,目前我國蛋品加工業存在諸多問題,主要表現在4個方面:

    行業集中不明顯

    與發達相比,我國蛋品加工業發展嚴重滯后,市場大、企業小的矛盾十分突出。發達蛋品行業機械化程度高、規模大、產業集中度高等特征,而我國蛋品生產還基本停留在以小農經濟為主體、以分散生產為特征的經營模式。



    加工率過低

    發達蛋品加工率(主要指蛋粉、冷凍蛋、低溫液態蛋)平均達到30,品種繁多。而我國蛋品加工制品率僅在6左右,其中大部分又屬于雞蛋再制品,如松花蛋、腌蛋等,蛋品深加工比例不足1,市場消費以鮮蛋為主。


    品質控制標準缺失

    發達的市場對蛋品質量、品質要求十分嚴格,產品從生產、包裝、儲藏到運輸的防護體系十分完善。而我國蛋品加工行業仍然處于發展初期,市場上蛋品的健康與衛生控制標準比較模糊,由于生產的分散性,蛋品防護體系尚難建立。


    蛋品深加工研發投入不足

    多年來,發達在蛋品深加工研發方面投入了大量的資金和科技力量,開發出很多新產品。而目前我國蛋品市場基本是以消費鮮蛋為主,從事蛋品深加工的企業很少,用于蛋品深加工的投入明顯不足,無論是政策扶持力度,還是企業科技開發能力都沒有達到相應的水平。


    那么如何解決上述問題呢?

    1、形成集約化產銷體系

    2、加大科研投入,在蛋品深加工上下功夫

    3、在政策上應加大扶持力度

    4、建立系統的品質控制標準


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